シンガポールでの旅の中で、思いがけず出会った絶品グルメ。
それが、Hillman Restaurant（ヒルマンレストラン）の「ペーパーチキン」でした。
地元の人にも観光客にも愛されている老舗中華レストランで、チキンを特製のタレに漬け込み、パラフィン紙で包んで揚げた一品。
一見シンプルなのに、香りを閉じ込めたその紙を開く瞬間から、すでにおいしい。
一口食べれば、じゅわっと染み出す肉汁と、しっかりしみこんだ旨みが口いっぱいに広がります。
なのに全然重くなくて、気がつけばぺろり。
旅の中で、「また絶対来たい」と思えた数少ないお店。
ガイドブックに載っていてもおかしくないけれど、どこか“知る人ぞ知る”雰囲気も残しているのがまた、いいんです。
お店の雰囲気はカジュアルだけど、味は本格派。大人数でシェアしても、ひとりでふらりと訪れても◎。
ペーパーチキン以外の中華メニューも豊富で、ローカル感を味わいながらしっかり食べられるところも旅人にはうれしいポイント。
【インフォメーション】
• 店名：Hillman Restaurant（喜臨門）
• おすすめメニュー：Paper Chicken（ペーパーチキン）
• アクセス：MRTファーラーパーク駅から徒歩圏内
Hillman Restaurant（ヒルマンレストラン）は、シンガポールのカンポン・グラム地区にある老舗の中華レストランで、特に「ペーパーチキン」が有名です。この料理は、特製のタレに漬け込んだ鶏肉を紙で包み、揚げることで旨味を閉じ込めた一品です。
📍 店舗情報
• 住所：135 Kitchener Road, Singapore 208518
• 電話番号：+65 6221 5073
• 営業時間：
• ランチ：11:45 AM – 2:00 PM
• ディナー：5:45 PM – 10:00 PM
• 定休日：旧正月
• 最寄り駅：MRTファーラーパーク駅（Farrer Park Station）から徒歩約10分
🗺️ マップリンク
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旅の途中で立ち寄ったHillman Restaurantでのペーパーチキンは、シンガポールの思い出をより深いものにしてくれました。旅先での美味しい出会いは、心に残る特別な体験ですね。